Gambero Rosso Città del Gusto - Roma, Città metropolitana di Roma Capitale

A. M.

Durante il corso di cucina indiana, sono emerse diverse criticità. In primis, il costo è di circa 100€ a persona, un prezzo piuttosto elevato se si considerano le modalità organizzative adottate. Le postazioni, infatti, non sono predisposte per singoli, ma per coppie, il che implica dover cucinare e consumare i piatti con una persona sconosciuta.

Un ulteriore aspetto negativo riguarda la gestione in cucina: non era disponibile il sapone a ogni postazione, rendendo necessario recarsi alla postazione dello chef ogni volta che si necessitava di igiene, rallentando così l’attività. Inoltre, lo chef si è limitato a urlare "presto, sbrigarsi" senza dedicare il tempo necessario alla spiegazione dettagliata della preparazione dei prodotti o alla cottura dei piatti.

Infine, il corso è terminato con un anticipo di 30 minuti, tempo che avrebbe potuto essere utilizzato per una preparazione ottimale dei piatti. Questi elementi, messi insieme, fanno sorgere dubbi sulla qualità complessiva dell’esperienza offerta rispetto al prezzo richiesto.

G.

Scrivo questa recensione a seguito della partecipazione al corso di cucina vegana. Mi preme segnalare che nessuna norma igienica è stata rispettata, infatti ad oggi mi ritrovo con un virus gastrointestinale. Nessun sapone per lavarsi le mani alle postazioni, ortaggi cucinati individualmente (e quindi maneggiati dai singoli), mischiati e ridistribuiti senza criterio, ingredienti toccati con le mani e distribuiti ai partecipanti, e per finire - ciliegina - tutti ad assaggiare il risotto dello chef dallo stesso piatto, ognuno con la propria forchetta precedentemente utilizzata. Incommentabile, soprattutto per i 100 euro a testa spesi.

Andrea C.

Da amante della buona cucina, ho deciso di acquistare alcuni dei corsi per appassionati che la scuola mette a disposizione.
Ho frequentato: il risotto perfetto, cena di pesce e primi di pesce. Tre corsi molto belli, guidati da chef molto professionali, simpatici e disponibili. Le materie scelte, sono tutte di primissima qualità.
I corsi hanno la durata circa di 3h, in cui si alterna una fase teorica ad una fase pratica, poi una volta preparati piatti, si assaggiano, il tutto accompagnato dal vino che viene versato durante tutta la lezione. Oltre a questo viene poi fornita per ogni persona una o più bottiglie d’acqua.
Ho frequentato due dei tre corsi, qualche mese fa, ed è prevista una postazione per ogni persona iscritta, ora magicamente, ci si ritrova a lavorare in due per ogni postazione, e questo va bene fino a quando l’altra persona la conosci ed il prezzo è diverso; ma se il prezzo resta uguale, e ti ritrovi a dover dividere la postazione e le preparazioni da fare, allora non penso che il gioco valga più la candela, soprattutto in una situazione del genere e poi anche perché si presta meno attenzione e si lavora meno. Poi diciamo che l’assistenza durante l’acquisto e post vendita non è delle migliori. Per questo motivo metto non più di 3 stelle!

Stella M. D. S.

Corso Fritto Perfetto con lo chef S. Iodice, molto disponibile, di forma chiara e precisa spiega le tecniche per fare un fritto a regola d’arte! Sala molto ampia, diverse postazioni per due persone ciascuna, dove sono sistemate di forma molto organizzata, tutti i materiali necessario per la preparazione del menu. La materia prima fornita è di ottima qualità. Il Menu proposto è stato: crocchette di baccalà mantecato, maionese al lime - Supli cacio, pepe e gamberi- frittura di calamari e gamberI. Assistente della sala sempre pronta ad aiutarti e fornirti quello che ti serve. Tre ore passate piacevolmente!

Carla P.

Ho seguito il corso di cucina vegana tenuto dallo chef Stefano Iodice, persona generosissima di consigli ed attenta a tutta la classe, disponibile a condividere la magia della cucina come solo i veri professionisti sanno fare!
Inizialmente temevo fosse "un problema" condividere la postazione di lavoro con una persona estranea e invece è stato uno dei punti di forza del corso, sono stata fortunata ad incontrare un compagno di banco con cui si è creata una bella sintonia.
Un grazie particolare a Simona che ci ha supportato anche con ottimi bicchieri di vino 😉
Il corso è appena finito, ma sono già andata a leggere altre date!

Maurizio B.

Corso per aggiornamenti sui macchinari di cucina per professionisti, con il maestro Chef Igles Corelli. Eccellente un'esperienza che consiglio ai colleghi ristoranti.

miriam Z.

Ho seguito oggi un corso di pasta frolla. A risaltare la mia attenzione non é stata la bellezza del posto o la qualità dell’insegnamento, quanto piuttosto l’estrema maleducazione e scortesia della sig. Simona. Surreale pagare un corso per poi ricevere risposte ostili per 3 ore, vedere il proprio crumble venire sbattuto sulla teglia…e tanti altri gesti manchevoli di rispetto. Un atteggiamento che mai mi sarei potuta aspettare da un’azienda rinomata come Gambero Rosso. Dubito vedrà mai nuovamente la mia partecipazione.

Christian M.

Serata piacevole, il docente è stato professionale ed ha sempre risposto a dubbi o perplessità durante la preparazione dei piatti